Аграрная наука

Стевия — субтропическое растение из семейства астровых. Сладость ей придает стевиозид, белый кристаллический порошок, который слаще сахара в 300 раз. Стевия является ценным лекарственным растением, необходимым для здорового питания. Листья богаты содержанием углеводов, протеинов, жиров, витаминов, макро, микроэлементов и других полезных веществ.

Во всем мире внимание ученых и производителей лекарств смещается от синтетических к природным. Интерес к стевии возник в связи с потребностью человечества в сахарозаменителях растительного происхождения. Сейчас стевия — модный продукт на столах тех, кто следит за своим здоровьем и ведет здоровый образ жизни.

Культивированием стевии в условиях нашего региона занимается младший научный сотрудник отдела интродукции и акклиматизации растений УдмФИЦ УрО РАН Альбина Филиппова (научный руководитель — доктор сельскохозяйственных наук Александр Федоров). Вот что она рассказала об актуальности своей работы:

— В последнее время значительный рост заболеваемости населения связан с чрезмерным потреблением сахара. Люди, страдающие сахарным диабетом, с нарушением обмена веществ, а также дети, склонные к аллергическим реакциям, нуждаются в ограничении употребления или исключении сахара из рациона питания. Все это способствует поиску новых подсластителей, безвредных для человека, в том числе и для детей.

Главное отличие новой ягодной культуры — высокая урожайность: от 3 до 7 кг с куста, более 20 тонн с гектара. Кроме того, новый сорт обладает превосходным кисло-сладким вкусом — по оценке экспертов он получил 5 баллов из 5 возможных. Ягоды крупные (3,3–6,5 граммов при стандартном размере 2–3 грамма) универсального назначения: его можно употреблять в свежем виде, а также использовать для переработки (компоты, джемы, варенье).

Сорт «Авангард» получен от скрещивания сортов «Слава Никольска» и «Слабошиповатый 2». Работа по его выведению длилась около 20 лет. В начале 2000-х челябинские селекционеры выделили сорт в число перспективных, а в 2010 году передали в Госсортоиспытание. За это время саженцы крыжовника изучали в Свердловской, Челябинской областях, а также на Шушенском государственном плодово-ягодном сортоиспытательном участке в Красноярском крае, в Республике Хакасия и в Республике Тыва. И везде культура получила достойные отзывы.

Государственный реестр селекционных достижений РФ пополнился новым сортом груши «Радужная» селекции Свердловской селекционной станции садоводства и Южно-Уральского научно-исследовательского института садоводства и картофелеводства, входящих в состав Уральского федерального аграрного научно-исследовательского центра УрО РАН.

Его главная отличительная особенность — высокая стабильная урожайность (29,5 ц/га) и крупные по меркам Среднего Урала плоды — в среднем 120 граммов.

Новый сорт позднелетнего срока созревания (конец августа — начало сентября), устойчив к плодовой гнили и грушевому галловому клещу. Дерево средней высоты с широкопирамидальной кроной, плоды правильной округлой формы — гладкие, зеленовато-желтого цвета с кремовой крупнозернистой, сочной сладкой мякотью. Спелые груши содержат всего 0,3% кислоты, при этом 9,5% сахара и 5,8% витамина С.

— Работа по выведению сорта «Радужная» велась более 30 лет. Прививочный материал перспективного сортообразца получен в 1990 году, в 1992 году он был включен в сортоопыт. В 2007 году отправили заявку на государственное сортоиспытание. И вот спустя 14 лет сорт включен в реестр селекционных достижений РФ. Он характеризуется хорошей зимостойкостью и по сравнению с другими сортами груши того же срока созревания отличается более стабильной урожайностью, — говорит Галина Нурисламовна Тарасова, старший научный сотрудник Свердловской селекционной станции садоводства, соавтор сорта груши «Радужная».

Селекционно-семеноводческий центр работает по принципу фитотрона — каждое растение in-vitro помещено в специальную емкость, внутри помещения в автоматическом режиме поддерживаются определенная температура и влажность. Весной следующего года полученные миниклубни высадят в поле, и через два года получат супер-суперэлиту — высококачественные семена, наиболее полно передающие все признаки и свойства сорта.

На площади 600 квадратных метров растет порядка 20 тысяч кустов картофеля 28 сортов: Аляска, Терра, Шах, Барон, Каменский, Легенда, Ирбитский, а также перспективные гибриды. Все они выведены учеными Уральского НИИСХ и обладают отличными сортовыми характеристиками, включая устойчивость к заболеваниям, скорость созревания, вкусовые качества и многие другие.

Стоит отметить, что «Уралец» стал пятой культурой, пополнившей перечень сортов абрикоса, допущенных к выращиванию на этой территории. Выведенная косточковая культура главным образом отличается высокой зимостойкостью — может выдерживать до –40^оС. Кроме того, новый сорт обладает превосходным десертным вкусом, по содержанию сахара превосходит другие уральские сорта, поэтому фрукт рекомендуется употреблять в свежем виде. Также он отлично подойдет для переработки (компоты, джемы, варенье).

Работа по выведению сорта «Уралец» длилась более 20 лет. В начале 2000-х челябинские селекционеры выделили сорт в число перспективных, а в 2005 году передали в Госсортоиспытание. За это время саженцы абрикоса изучали не только в Челябинской области, но и в Пермском крае, Омской, Тюменской областях, Казахстане, и везде культура получила достойные отзывы.

— Мы уверены в его необходимости и неизбежном практическом применении. Документ создан по результатам многолетних исследований. Специалисты института проанализировали более 10 тысяч историй болезни коров. Особое внимание уделяли биохимическим анализам крови, сопоставляли по 40 показателям. И на основе всего объема данных определили параметры, свидетельствующие как об отклонениях в развитии животного, так и об эталонном состоянии здоровья. Учитывались разные возрастные группы.

Селекционно-технологический центр представляет собой две теплицы общей площадью почти 600 квадратных метров, где растет 23 тысячи кустов картофеля. Работа ведется по принципу фитотрона: каждый сеянец помещен в специальную емкость, внутри помещения в автоматическом режиме поддерживается определенная температура, влажность и режим подсветки. Корнеплоды исследуются на молекулярном уровне, с проникновением в геном картофеля.

«Работа над проектом велась три года, лаборатории оснащались оборудованием. Все это время создавались оригинальные сорта картофеля. Недавно мы презентовали два новых устойчивых к заболеваниям и имеющих отличные вкусовые качества сорта раннего картофеля: «Аляска» и «Терра». Теперь мы сможем вести новые разработки уже на новом технологическом уровне. Наша главная задача — получение новых сортов, обладающих лучшими характеристиками. Их у картофеля всего 56, начиная от устойчивости к заболеваниям и заканчивая пригодностью к переработке», — рассказала главный научный сотрудник Уральского НИИСХ доктор сельскохозяйственных наук Елена Шанина.