ГРИБЫ ПРОТИВ ТОКСИНОВ

Среди победителей конкурса научных проектов молодых ученых Архангельской области прошлого года, посвященного Десятилетию науки и технологий в России — младший научный сотрудник лаборатории химии растительных биополимеров ФИЦ комплексного изучения Арктики имени академика Н.П. Лаверова Уральского отделения РАН Дмитрий Жильцов. Его проект «Комплексная переработка биомассы дереворазрушающих грибов для получения биологически активных веществ» получил грантовую поддержку правительства региона.

Проект нацелен на переработку дереворазрущающего гриба трутовика настоящего (Fomes fomentarius) с получением двух продуктов — экстрактов биологически активных компонентов, которые могут применяться в биомедицине, и твердого сорбента, который может использоваться как в технологиях для очистки производственных стоков, так и в качестве энтеросорбента, то есть фармакологического средства, способного связывать токсичные веществ в желудочно-кишечном тракте путем адсорбции.

Дереворазрушающий гриб трутовик настоящий встречается в лесах Архангельской области фактически повсеместно. Это один из самых распространенных видов грибов-сапрофитов, растущих на лиственных деревьях в европейской части России. При всей своей паразитической сущности трутовик настоящий обладает полезными свойствами — гриб содержит большое количество биологически активных веществ, которые могут быть использованы для получения биологически активных добавок.  

По словам Дмитрия Жильцова, в клеточных мембранах трутовика настоящего, например, содержится эргостерол, который является провитамином витамина D₂. В организме человека провитаминная форма преобразуется в активную форму витамина. Это довольно важно для северян, которым не хватает солнца, помогающего синтезировать этот витамин под воздействием ультрафиолета. В биомассе гриба также содержатся тетрациклические тритерпеноиды (сапонины) — биологически активные вещества с широким кругом применения, которые, в частности, необходимы для нормального обмена веществ, и полисахариды, укрепляющие иммунитет и подавляющие рост опухолевых клеток.

— Мы обнаружили, что трутовик настоящий содержит большое количество фенольных соединений различных молекулярных масс, которые являются антиоксидантами, способными «гасить» свободные радикалы — частицы, повреждающие клетки организма и ведущие к болезням и старению, — поясняет Дмитрий Жильцов. — Поэтому часть проекта посвящена получению жидких экстрактов с высокой антиоксидантной активностью.  

Как пояснила научный руководитель Дмитрия Жильцова, ведущий научный сотрудник лаборатории химии растительных биополимеров ФИЦКИА УрО РАН Ольга Бровко, полезные продукты выделяются из гриба методом сверхкритической флюидной экстракции этанолом. В результате экстрагирования образуется не только жидкий экстракт, но и так называемый твердый кубовый остаток. Это хитинсодержащий комплекс, обладающий энтеросорбционными свойствами.

— Мы ориентируемся на доступные, широко распространенные ресурсы, имеющиеся на территории региона. Сейчас гриб трутовик настоящий никак не используется в хозяйственной деятельности, хотя его комплексная переработка дает два ценных продукта, которые могут применяться в биомедицине, — отмечает Ольга Бровко.

Результаты эксперимента показали, что выбранный метод позволяет перерабатывать биомассу гриба практически без отходов. При выполнении проекта Дмитрий Жильцов занимается подбором условий максимально эффективной сверхкритической флюидной экстракции. Цель — добиться наибольшего выхода экстракта с наилучшими антиоксидантными свойствами. Кубовый остаток при этом должен содержать максимальное количество хитина, что повышает его сорбционные свойства.